즐거운 인생

<옥수수 스프>

- 재료
옥수수(통조림, 150g), 감자(50g), 양파(10g), 버터(적당량), 관자(1개)

- 양념 재료
닭 육수(2컵), 생크림(1/2컵), 월계수 잎(1장), 타임(2g), 백포도주(1T)

- 크루통 재료
식빵(1장), 버터(적당량), 다진 파슬리(적당량)

- 마늘 튀김 재료
마늘(3쪽), 전분(적당량), 식용유(적당량)
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<재료 준비>
1. 양파(10g)는 사방 1cm 정도 크기로 썬다
2. 감자(50g)는 사방 1cm 정도의 삼각형으로 썬다
3. 관자(1개)는 얇게 저며 썬 다음 1cm 정도 크기로 썬다

* TIP.
관자의 흰 부분은 질겨서 먹기 힘들기 때문에 제거해 주세요~

* TIP.
관자 대신 흰 살 생선살이나 맛살 등
취향에 따라 얼마든지 바꿔 넣어보세요~

<볶기>
1. 달군 팬에 버터(적당량)를 넣고 완전히 녹으면 양파를 넣고 볶는다
2. 감자를 넣고 볶는다
3. 옥수수(통조림, 150g)을 넣고 볶는다

* TIP.
옥수수 스프에 감자를 넣으면 구수한 맛과 더불어
전분에 의해 걸쭉한 농도를 쉽게 맞출 수 있어요~

<끓이기>
1. 닭 육수(2컵), 월계수 잎(1장), 타임(2g)를 넣고 채소가 익을 정도로 끓인다
2. 생크림(1/2컵)을 넣고 20분 정도 끓인다

<갈기>
1. 믹서에 채소가 완전히 익은 스프를 넣고 곱게 간다

<크루통 만들기>
1. 달군 팬에 버터(적당량)를 두르고 모양내어 썬 식빵(1장)을 넣고 노릇하게 굽는다
2. 다진 파슬리(적당량)를 식빵에 뿌려 혼합한다

<마늘 튀김 만들기>
1. 얇게 저며 썬 마늘(3개)은 전분을 묻혀
달군 식용유(적당량)에 바삭하게 튀겨주세요~



<담기>
1. 오목한 용기에 옥수수 스프를 넉넉히 담는다
2. 관자를 스프에 넣는다
3. 마늘 튀김(3쪽분), 크루통을 담는다

* TIP.
옥수수 스프에 관자는 따로 익힐 필요 없이 스프에 넣어 데워 드시면 돼요~


출처 : ebs 최고의 요리비결