즐거운 인생

<양파전>

- 재료
양파(중간 것, 2개), 소고기(우둔 다진육, 40g), 두부(1/8모), 풋고추(1개), 홍고추(1/2개),
밀가루(적당량), 달걀(2개), 식용유(적당량)

- 양념 재료
깨소금(1/2t), 다진 마늘(1/4t), 다진 파(1/2t), 참기름(1/2t), 소금(약간), 후추(약간)

- 초간장 재료
간장(1T), 식초(1T), 물(1T), 잣가루(1t)
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<재료 준비>
1. 양파(중간 것, 2개)는 0.7cm정도 폭으로 둥글게 썬다
2. 풋고추(1개)와 홍고추(1/2개)는 굵게 다진다

* 양파의 효능
양파는 고대 이집트 피라미드의 노동자에게 먹일 정도로
신경통과 근육통에 효과가 좋다고 합니다~

* TIP.
다양한 모양의 몰드로 예쁜 모양을 만들어
양파전 위에 장식하면 좀 더 색다른 요리가 되겠죠?

<속 만들기>
1. 소고기(우둔 다진육, 40g), 으깬 두부(1/8모), 다진 양파(링 만든 후 남은 것), 굵게 다진 홍고추, 풋고추,
소금, 후추(약간씩), 깨소금(1/2t), 다진 마늘(1/4t), 다진 파(1/2t), 참기름(1/2t)을 넣고 조물조물 무친다

<양파전 만들기>
1. 양파 링 안쪽에 밀가루(적당량)를 바른 다음 양념한 속을 꼭꼭 다져 넣는다
2. 속을 넣은 양파에 밀가루 옷을 입힌 다음 달걀(2개)을 풀어 묻힌다

* TIP.
전을 부칠 때 밀가루 옷을 많이 묻히면 
기름을 많이 흡수하기 때문에 얇게 묻혀주세요!

<부치기>
1. 달군 팬에 식용유(적당량)를 두른 다음 중불에서 노릇하게 부친다
2. 모양낸 풋고추, 홍고추를 양파전 위에 올려 장식한다

* TIP.
부침개나 전을 부친 다음 채반에 올려놓으면 기름기도 빠지고
뜨거운 김이 빨리 나가기 때문에 눅눅해지지 않아요~

<초간장 만들기>
1. 간장(1T), 식초(1T), 물(1T)을 넣고 혼합한다
2. 잣가루(1t)를 넣는다

<담기>
1. 양파전을 접시에 담고 초간장을 곁들인다


출처 : ebs최고의 요리비결