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- 2008.08.02 최고의 요리비결 7월1일(화) <파인애플 볶음밥>
- 재료
밥(적당량), 파인애플(1/2개), 새우(3마리), 대파(1/2개), 완두콩(20g),
달걀(1개), 식용유(2T), 치킨 파우더(약간), 소금(약간)
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<재료 준비>
1. 파인애플(1/2개)은 속을 파내어 그릇 모양으로 만들고 과육은 따로 준비한다
2. 삶은 새우(3마리)는 사방 1cm정도 크기로 썬다
3. 삶은 완두콩(20g)을 준비한다
4. 파인애플 과육은 사방 1cm정도 크기로 썬다
5. 고슬고슬하게 지은 밥(적당량)을 준비한다
* TIP.
생 파인애플 대신 통조림을 쓰셔도 무방합니다!
* TIP.
식성에 따라 새우 대신 소고기나 돼지고기 등을
잘게 다져 넣어도 맛있게 즐길 수 있어요~
<볶기>
1. 달군 팬에 식용유(2T)를 두른 후 푼 달걀(1개)을 완전히 익도록 볶는다
2. 밥을 풀어주며 볶는다
3. 썬 파인애플, 새우, 송송 썬 대파(1/2개), 삶은 완두콩을 넣고 볶는다
4. 소금, 치킨 파우더(약간)를 넣고 밥이 노르스름하도록 볶는다
* TIP.
달걀이 완전히 익지 않은 상태에서
밥을 넣으면 달걀의 수분을 흡수한 밥이 뭉치게 돼요~
<담기>
1. 파인애플 그릇에 볶음밥을 푸짐하게 담는다
* 중국 4대 요리의 특징
광동 : 서유럽 요리의 영향을 받았고 담백한 것이 특징
사천 : 기온차가 심해 향신료를 많이 쓴 요리가 특징
북경 : 밀 생산이 많아 면류가 풍부. 진하고 기름진 맛이 특징
상해 : 바다와 가까워 해산물 요리가 풍부하고 짜고 단맛이 특징
출처 : ebs 최고의 요리비결
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