즐거운 인생

 <얼갈이 콩비지찌개>

- 재료
얼갈이배추(600g), 무(600g), 달래(50g)

- 콩물 재료
콩가루(250g), 참기름(2T), 물(4컵)

- 황태 육수 재료
물(5 1/2컵), 황태(1마리)

- 찌개 양념 재료
까나리액젓(1T), 국간장(1T), 참기름(1T), 소금(약간), 후추(약간)

- 달래 양념장 재료
식초(2배, 2T), 깨소금(2T), 참기름(2T), 고춧가루(2T), 
간장(5T), 설탕(1T), 까나리 액젓(1T), 후추(약간)
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<콩물 만들기>
1. 콩가루(250g)에 참기름(2T)을 섞어준다
2. 물(4컵)을 조금씩 나눠가며 콩가루와 혼합한다

* 콩의 효능
콩에는 여성호르몬과 동일한 작용을 하는 
‘이소플라본’이라는 성분이 들어있어 갱년기 여성에게 특히 좋아요!

<재료준비>
1. 무는 10cm정도 길이로 굵게 채 썬다
2. 물(5 1/2컵)에 황태(1마리)를 3O~40분 동안 삶은 물(5컵)과
삶은 황태는 살만 발라 쪽쪽 찢어 준비한다

* 황태의 메티오닌 성분이 간 기능을 향상시켜 독성을 풀고 
소변이 잘 나오게 하는데 탁월한 효과가 있어요~


<데치기>
1. 끓는 물에 얼갈이배추(600g)를 데친다
2. 채 썬 무를 데친다
3. 데친 얼갈이배추를 얼음물에 씻어 물기를 제거한 다음 준비한다
4. 데친 얼갈이배추는 2cm정도 길이로 썬다

* TIP.
콩비지찌개에 얼갈이배추와 무를 데쳐서 넣어서
조미료를 넣지 않아도 아린 맛이 나지 않아요!

<끓이기>
1. 황태 살과 황태 삶은 물을 끓인다
2. 썬 얼갈이배추를 넣고 끓인다
3. 콩물, 데친 무를 넣고 끓인다
4. 까나리액젓(1T), 간장(1T), 참기름(1T), 후추, 소금(약간씩)를 넣고 한소끔 끓인다

* TIP.
늘 먹던 돼지고기 대신 영양 가득한 황태살을 넣어
별미 콩비지찌개를 즐겨 보세요~

* TIP.
콩비지찌개의 농도는 기호에 맞춰보세요~

<달래 양념장 만들기>
1. 달래(50g)는 5mm정도 길이로 종종 썬다
2. 식초(2배, 2T), 깨소금(2T), 참기름(2T), 고춧가루(2T), 
간장(5T), 설탕(1T), 까나리 액젓(1T), 후추(약간)를 섞어 양념장을 만든다
3. 달래와 양념장을 혼합한다

<담기>
1. 한소끔 끓인 콩비지찌개를 용기에 푸짐하게 담고 달래 양념장을 곁들인다