즐거운 인생

<병어조림>

- 재료
병어(1마리, 600g), 마늘(4쪽), 피망(청홍, 1/2개씩), 마른 고추(3개), 양파(1/2개), 녹말(1/2컵), 식용유(적당량)

- 조림장 재료
간장(2T), 굴 소스(1/2T), 설탕(2 1/2T), 식초(1T), 후추(약간), 물(1 1/2T), 고추장(1 1/2t)
==================================================================
<재료준비>
1. 병어(1마리, 600g)는 몸통에 칼집을 저며 낸다
2. 양파(1/2개), 피망(청홍, 1/2개씩)은 굵게 다진다

* TIP.
병어에 칼집을 내면 익는 시간이 단축되고
양념이 고루 잘 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요~

* 병어의 효능
병어에는 DHA와 EPA가 풍부해 혈압을 조절하는데 좋고
나이아신이 많아 혈액순환에 도움을 줘요~

<옷 입히기>
1. 병어에 녹말(1/컵)을 고루 묻힌다

* TIP.
부침 옷을 입힐 때 재료를 비닐 팩에 넣고 흔들어주면 
가루가 떨어지지 않아 훨씬 깨끗하게 조리할 수 있어요~

<굽기>
1. 달군 팬에 식용유(적당량)를 넉넉하게 두르고 병어를 앞 뒤로 노릇하게 굽는다

* TIP.
병어를 구운 다음 조림하면 녹말 옷에 양념이 잘 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요~

<양념장 만들기>
1. 간장(2T), 식초(1T),  물(1 1/2T), 고추장(1 1/2t), 설탕(2 1/2T), 굴  소스(1/2T), 후추(약간)을 혼합한다

<볶기>
1. 달군 팬에 식용유(적당량)를 두르고 편 썬 마늘(4쪽), 송송 썬 마른 고추(3개)를 볶는다
2. 썬 양파, 피망(청, 홍)을 넣고 볶는다
3. 혼합한 소스를 넣고 조린다
4. 구운 병어를 넣고 양념장을 끼얹으며 조린다

<담기>
1. 접시에 병어조림을 먹음직스럽게 담는다